La table au riad Houdou
Petit déjeuner ou dîner, vous aurez la possibilité de goûter aux délices locaux, préparés dans nos cuisines. Le petit déjeuner est offert pour chaque nuitée passée au riad. Dès votre arrivée, le riad vous accueille avec des pâtisseries faites maison accompagnées d’un thé à la menthe.
Le petit déjeuner
Le petit déjeuner vous propose chaque jour la découverte d'une spécialité marocaine différente. Préparé par notre cuisinière, il est composé de produits frais et locaux :
Thé à la menthe
Café
Chocolat chaud
Thé
Jus d’orange
Spécialités Marocaines
Oeufs
Muesli
Confiture
Yaourt
Fruits frais
Servi de 8h30 jusqu’à 11h du matin, vous pourrez déguster ce merveilleux petit déjeuner sur notre terrasse en rooftop ou dans le patio par temps de pluie. Rien de mieux pour commencer votre journée et faire le plein d’énergie avant de découvrir la ville !
Le Dîner
Les dîners sont préparés à la demande, par Rania, notre cordon bleu. Informez-la avant 11h du matin, et elle vous préparera ses délicieuses spécialités pour le soir même, avec des produits frais du jour sélectionnés sur le marché.
Provenant de recettes familiales et locales, le savoir-faire de notre chef se déploie autour des mets traditionnels : de l’incontournable couscous au poulet seffa, en passant par le tajina, spécialité de Marrakech, boeuf ou agneau qui mijote dans une amphore durant 6 heures, le méconnu rfiisa au poulet et sans oublier ses savoureuses créations de tajine. Nous disposons d’un éventail de succulentes recettes végétariennes. Nous sommes à votre écoute en cas de besoins spécifiques tels que des allergies alimentaires ou régimes particuliers.
Nos spécialités
Nous créons au jour le jour un menu unique qui peut cependant être adapté à vos demandes. Les plats suivant sont des exemples de menus possibles :
Entrées
- Légumes cuits aux épices (tchoutchouka, zaalouk, courgettes, fèves…)
- M’hancha (tortillon de pastilla aux légumes)
- Trio de briouates (viande, fromage et légumes) sur salade marocaine
- Aubergines confites
- Harira de l’iftour avec dattes
- Velouté d’aubergines
- etc
Plats
- Agneau M’rouzia
- Tajine de poulet aux dattes
- Poulet R’fissa
- Tanjia marrakchia cuite au four du hammam
- Bœuf makhfoul
- Pastilla aux fruits de mer ou au poulet
- Couscous vert
- Tajine d’agneau aux figues fraiches et noix
- Cuisses de poulets farcies
- Tajine de boulettes de sardines
- etc
Desserts
- Pastilla au lait et aux amandes
- Tarte de Ouarzazate et granité à la menthe fraiche
- Crêpes à la crème de fruits secs
- Basboussa au granité de fruits
- Salade de carottes à la fleur d’oranger
- Tajine de fruits de saison
- etc
